Egész régóta magam készítem a granoláimat. Ennek vannak praktikus okai, hiszen így én szabályozom, hogy mennyi, milyen édesítő kerüljön bele, a magam ízlésére tudom szabni, és nem mellesleg jóval olcsóbb is! Egyébiránt  pedig egészen egyszerűen  szeretek az ízekkel játszani! Készítettem már csokis, mogyoróvajas-gyümölcsös, és „instant almás pite” granolát is. Mivel nyakunkon a karácsony és egyébként is minden külföldi és belföldi fórumról a sütőtök, illetve a vele készült receptek köszönnek vissza, megalkottam az ún. „ pumpkin pie”  (azaz sütőtökös pite )granolát! :)

Hozzávalók:  ( kb. 5-6 adagra, pont egy nagy befőttesüvegre)

• 170 g sült sütőtök (én ennyivel indultam, de majdnem sok lett,úgyhogy 20-30g-mal kevesebb is elég lehet)
• 150 g magpehely: nálam árpa-, rozs- és zabpehely keveréke
• 2 ek tetszőleges édesítő, én mézet használtam, de lehet eritrit, cukor, juharszirup, agavé…
• ¼ tk gyömbér
• ¼ tk szegfűszeg
• ¼ tk szerecsendió
• 1 tk fahéj
• 1 ek hidegen sajtolt napraforgóolaj vagy vaj ( nálam az utóbbi volt :) )
• izgalmasabbá tehetjük egy marék dióval, vörös áfonyával, étcsokival

Elkészítés:

Először is vegyél fel valami kényelmeset, készíts magadnak egy finom teát vagy kávét (hogy legyen mit elszürcsölni, amíg sül az illatos granola a sütőben), indíts el egy jó kis spotify albumot vagy youtube egyveleget, engedd, hogy a zene hangulata magával ragadjon, majd láss hozzá a mókához!

A sült sütőtököt tisztítsd meg a héjától, vagy az esetleg megégett résztől, majd villával, vagy aprítógépben keverd krémesre a mézzel, fűszerekkel, olajjal.

A kapott mutyit forgasd össze a pelyhekkel, sütőpapírral bélelt tepsiben terítsd szét, majd 180°C-on 30-40 percig (addig, amíg aranybarna és ropogós nem lesz) süsd, 10 percenként forgasd át, hogy az összeragadt gubancok szétváljanak, a kissé már megpirult szemek pedig helyet cseréljenek a még sápadt társaikkal. Az utolsó 10 percre morzsolj hozzá egy marék diót is. Ha kész, vedd ki a sütőből és hagyd kihűlni, de előtte kóstold meg, hiszen fontos megnézni, hogy jót alkottunk-e, igazam van? :)

1 adag 30g granolát jelent. Tejjel, vagy joghurttal vagy még több sütőtökkel bátran fogyasztható! :)

Továbbfejleszteni ér!

Egészségetekre! :)

Veletek is előfordult már, hogy kigondoltatok egy receptet, ami akkor nagyon jól hangzott, de nem igazán úgy sült el, ahogy elképzeltétek??

Velem is megesett már párszor, ilyenkor újratervezek. Például a minap a Ligeti Csomagolásmentes Boltból vásárolt árpagyöngyből és gyönyörű fekete lencséből készítettem salátát, amit pár napig ettem is (tegye fel a kezét aki egymagára főz rajtam kívül!). Aztán arra gondoltam, valahogyan fel kellene dobni a megmaradt alapanyagokat, így született meg egy újabb maradékmentő fogásom, a mindent bele puffancs!

Hozzávalók: ( 12 puffancshoz )

 -kb. 1 bögre főtt árpagyöngy

 -1/2 bögre főtt lencse

 -1/2-1 kisebb cukkini

 -reszelt sajt ízlés szerint ( én kb. 50g füstölt sajtot használtam)

 -só, bors, bazsalikom ízlés szerint

 -2 tojás

 -4-5 ek zsemlemorzsa

 -1 ek olaj a sütéshez

Elkészítés:

A cukkinit és a sajtot apró lyukú reszelőn lereszelem, a cukkininek kinyomkodom a levét, összeforgatom a lencsével, árpagyönggyel. A tojásokat feltöröm, sárgája, fehérjéje is mehet a masszába. Sóval, borssal, bazsalikommal ízesítem. Végül annyi zsemlemorzsát teszek hozzá, amennyitől jól formázható massza nem lesz belőle, nekem ez 4-5 evőkanálnyi volt. 1-2 órát hagytam összeállni a hűtőben, majd kevés olajon, teflon serpenyőben kisütöttem. ( Megfordítani nem volt egyszerű a puffancskákat, főleg, hogy golyónak indultak :) )

Cukkinis-paradicsomos salátával fogyasztottam, de párolt brokkolival is isteni.

Egészségetekre!

Medvehagymás orsó tészta, paradicsomos tészta, fűszerek, teák, hüvelyesek minden mennyiségben, felesleges műanyag nélkül!!

Már a nyitásuk hetén ellátogattam a boltba, mely nemcsak letisztult, hangulatos belterével, de a sok különleges termékeivel is lenyűgözött! Már akkor sem tudtam ellenállni az étcsokoládéban megforgatott olajos magvaknak, vagy aszalt gyümölcsöknek ( hogy az almaszirmot ne is említsem, az is valami isteni finom).

Mindenből annyit tudsz vásárolni, amennyire éppen szükséged van, nem kell a műanyag csomagolást, vagy az egyéb útiköltségeket megfizetned, hiszen mindent felelős gazdálkodásból, a környékről, vagy legalábbis az országból származik.

Maga a vásárlás is roppant egyszerű. Vihetsz üveg, vagy műanyag edényt, amelyet előre lemérnek, majd beletöltesz azt, amit csak szeretnél, és a súly alapján fizetsz. ( Ha nem készültél külön dobozkával, akkor sem kell kétségbe esned, akkor papírzacskóban kapod az árut :) )

Most árpa-, rozs-, és zabpelyhet vettem, illetve egy kis csicseriborsót. De a medvehagymás tésztát, az aszalt körtét illetve a mennyei teljes kiőrlésű croissant-t is meleg szívvel ajánlom!

A Mandulaliget szeptemberi kihívása ihlette ezt a receptemet. A #Kapdlencsevégre felkiáltás lényege, hogy fogyasszunk többet a méltatlanul mellőzött száraz hüvelyesekből, lencsékből. A száraz hüvelyesek jelentőségéről itt találtok összefoglalót.

Ez a saláta tulajdonképpen lehet akár egytálétel, vagy köret is. A fűszerekkel bátran kísérletezzetek! El tudom képzelni keletiesen, curry, babérlevél, római kömény szentháromsággal, vagy natúran, sóval, borssal, sómentes ételízesítővel is.

A vörös lencsét kölessel párosítottam, így különlegesebb, nem a megszokott " rizses" ételt kaptam. Gluténmentes is, így a cöliákiások is fogyaszthatják, arra azonban figyeljenek, hogy garantáltan gluténmentes kölest és lencsét vásároljanak. :)

Lássuk a receptet!

Hozzávalók: ( kb. 4 főre)

 -1 bögre ( 250 ml) köles

 -1 bögre ( 250 ml) vörös lencse

 - aszalt paradicsom ízlés szerint ( minél több, annál jobb :) )

 - só, bors, sómentes ételízesítő, bazsalikom

 - 3-4 bögre (250 ml) víz

 -kígyóuborka

A kölest és a lencsét alaposan megmosom, majd kb. kétszeres vízben felteszem főni. Útközben fűszerezem. Amikor már majdnem puhára főtt, beleteszem az aszalt paradicsomot is. 20-25 perc alatt kész is van. A kígyóuborkát megmosom, majd feldarabolom, és hozzáadom a kész köleses mixhez.

Ma én pesztós csirkemellet készítettem mellé.

Tökéletes melegen, vagy hidegen is.

Egészségetekre!

Mennyi minden készülhet a cukkiniből!

Grillezhetjük, tölthetjük, lecsóba is főzhetjük, sőt! Akár süteménybe is keverhetjük. ( Amint hűvösebbre fordul az idő azt is kipróbálom, most túl meleg van ahhoz, hogy beizzítsam a sütőt. :) )

Nemrég vettem a Tchibo-nál zöldség spiralizálót, és gondoltam kipróbálom a hűtőben árválkodó cukkinivel. Jó döntésnek tűnt, bár a jobb gyűrűsujjam bőre bánta! :) ( Nem baj, legközelebb jobban fog menni)

Ehhez a "recepthez" szükséged lesz:

-zsenge, lehetőleg kisebb cukkinire

-1 tk növényi olajra

-sóra, borsra, oregánóra

-valami feltétre, nálam ez a Karaván sajtgolyója volt ( teflon serpenyőben, hozzáadott olaj nélkül megsütve)

-én még szórtam rá a maradék fűszeres csicseriborsóból

-szószra vagy öntetre ízlés szerint: joghurtos-kapros, vinegrette, balzsamecet

Igazából bárhogy variálható, elkészítheted a klasszikus bolognait a cukkini tésztával, vagy egy frissítő salátát is feta sajttal, olívával, paradicsommal.

Gyors, valamint rostban, vitaminban- ha sovány husival, sajttal vagy hüvelyes egészíted ki, akkor- fehérjében gazdag fogás.

Egészségetekre!

Van az úgy, hogy az ember egy gyors, könnyed, gyümölcsös desszertre vágyik, de vigyázna az alakjára. Nálam folyton ez a helyzet. Hehe!

Komolyra fordítva a szót, dietetikai tanulmányaim során szóba került a közétkeztetési rendelet ( 37/2014. (IV. 30.) EMMI rendelet), mely szerint édesség akkor adható az ellátottaknak, ha 1/3-ad része gyümölcs vagy tejtermék. Azóta én is igyekszem ennek szellemében megalkotni a desszertjeimet, legyen az narancsos répatorta, vagy túrófelfújt. Ez a pohárkrém még ennél is szuperebb, hiszen gyümölcsöt is és tejterméket is tartalmaz. Persze aki valamilyen oknál fogva nem fogyaszt tejterméket, a ricotta réteget helyettesítheti selyem tofuval, totuval ( tojásfehérjéből készült túró), köleskrémmel, kókuszjoghurttal.

Hozzávalók 1 főre:

A morzsához: ( kb. 4 adagra elég)

 -100g zabpehely

 -100g durvára darált dió

 -100g teljes kiőrlésű liszt

 -csipet só, fahéj

 -60g hideg vaj, vagy kókuszolaj

 -2 ek. tetszőleges édesítő

A ricottás réteghez:

 -6 ek ricotta

 -3 ek natúr joghurt

 -vanília őrlemény/ kivonat

 -1 mk. tetszőleges édesítő

Almás réteghez:

 - almapüré

 -1 tk. frissen reszelt gyömbér

 - pár csepp citromlé

 -fahéj ízlés szerint

Elkészítése:

A morzsához tálba öntjük a száraz hozzávalókat a vajat kivéve, elkeverjük, majd hozzádaraboljuk a vajat és elmorzsoljuk a száraz anyagokkal. A tésztánk nem fog összeállni, kisebb-nagyobb morzsák lesznek benne, ez a jó állag. Sütőpapírral bélelt tepsire halmozzuk, 180°C-on 15-20 percig sütjük, amíg aranybarna és ropogós lesz.

A krémeket külön-külön elkészítjük, majd az egészet poharakba rétegezzük. Tökéletes desszertként, vagy kisétkezésre.

Egészségetekre!

Mi is a a granola valójában?

Gabonapelyhek, magvak egyvelege ropogósra és aranybarnára sütve.

Kiváló reggelire, vagy kisétkezésre (tízórai, uzsonna). Fogyasztható tejjel, joghurttal, alternatív tejhelyettesítő italokkal, de én legjobban talán a gyümölcsturmixaim tetejére szórva szeretem.

Egy ideje a granoláim szíve-lelke az almapüré. Ez tartja össze a masszát, a sütőben jól kiszárad és ropogós lesz a granola. Sok recept mézet vagy kókuszolajat használ ehhez, nekem eddig az almapüré vált be leginkább. Mivel zsírszegény megoldás, azok is fogyaszthatják, akik zsírszegény diétát folytatnak. Maga a püré hozzáadott cukrot nem tartalmaz, az almában lévő természetes gyümölcscukor édesíti meg. Az almapüréhez az almát megtisztítom, felkockázom és kevés vizet öntök alá (hogy ne égjen le), majd fedő alatt puhára párolom. Amikor megpuhult, leturmixolom. Kb. 10 perc alatt kész is van. Hozzáláthatunk a granolához!

Hozzávalók: (1 adaghoz)

 -2 bögre zabpehely ( ~ 160g)

 -2 ek kakaópor

 -6 ek almapüré

 -2-3 ek tetszőleges édesítő ( nálam 2 ek eritvia és 1 ek kókuszvirágcukor)

 -csipet só

 - vanília őrlemény, vagy kivonat

 -csipet fahéj ( jó nagy csipet! :) )

 -kókuszchips, vagy kókuszreszelék

Elkészítése:

Az almapürébe keverem a kakaóport, fahéjat, sót, vaníliát és az édesítőt, majd az egészet a zabpehelyre öntöm. Sütőpapírral bélelt tepsibe terítem és 180°C-on kb. 30-40 percig sütöm. 10 percenként keverek rajta, ez azt jelenti, hogy a nagyobb darabokat "elvágom" a kanállal, így tudom szabályozni, hogy végül mekkora falatokból álljon a granolám. A kókuszchipszet és/vagy a reszeléket az utolsó 5-10 percben adom a müzlihez.

Tipp: Bármilyen ízesítésben elkészíthető, a másik kedvencem a fahéjas-mogyoróvajas, de készítettem már sima vaníliásat is. Puffasztott gabonát is adhattok hozzá, akkor viszont az almapüré felét cseréljétek le valamilyen zsiradékra ( kókuszolaj, vaj), mert a puffasztott gabona megszívja magát a nedvességgel, és a sütés végén túl kemény lesz a granola. A kész granolához keverhettek még aszalt vagy liofilizált gyümölcsöt, egyéb magvakat, diót, mandulát, tökmagot is.

Próbáljátok ki, jó étvágyat hozzá!